Perché l'indice glicemico dovrebbe essere importante per te

Jun 07, 2023

Pam Daniels, Estensione della Michigan State University - 28 novembre 2016

Conoscere l’indice glicemico degli alimenti è importante per i diabetici.

Quando hai il diabete o il pre-diabete senti spesso la parola “glicemico”. Forse hai familiarità con i termini “iperglicemico” o “ipoglicemico”. L’iperglicemia significa che lo zucchero nel sangue è alto. L’ipoglicemia è quando lo zucchero nel sangue è basso. “Indice glicemico” o (GI) è un altro termine importante da conoscere perché l’indice glicemico del cibo influenza lo zucchero nel sangue. L’IG classifica gli alimenti a base di carboidrati e come gli alimenti a base di carboidrati influenzano lo zucchero nel sangue.

Per capire come Gl si relaziona al cibo, può essere utile immaginarlo come un metro utilizzato per classificare il modo in cui gli alimenti influenzano lo zucchero nel sangue. Proprio come gli alimenti ricchi di carboidrati aumentano i livelli di glucosio nel sangue, così fanno gli alimenti con un IG elevato. Carni e grassi non hanno un IG perché questi alimenti non contengono carboidrati.

Un alimento con un IG elevato aumenta la glicemia più di un alimento con un IG medio o basso. Minore è il numero glicemico, minore è l’impatto del cibo sulla glicemia. L’IG del cibo è influenzato dal fatto che il cibo venga consumato da solo o con un pasto. Puoi anche combinare cibi con livelli glicemici alti e bassi per bilanciare il pasto. Grassi e fibre tendono ad abbassare l’IG del cibo. Inoltre, tieni presente la dimensione della porzione poiché ciò può influire sull'IG del tuo pasto.

Ecco alcuni esempi dell’American Diabetes Association:

È importante che le persone con diabete ricordino che potrebbero essere necessari piani alimentari personalizzati. Chiedi al tuo medico un elenco di alimenti comuni e il loro indice glicemico. Il tuo educatore del diabete o operatore sanitario potrebbe consigliarti di saperne di più sul carico glicemico che può aiutarti a ottenere un indice glicemico personalizzato focalizzato sulle tue esigenze specifiche.

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