Avena

Jun 09, 2023

L'avena, formalmente chiamata Avena sativa, è un tipo di cereale della famiglia delle piante erbacee delle Poaceae. Il termine grano si riferisce specificamente ai semi commestibili dell'erba d'avena, che è ciò che finisce nelle nostre ciotole per la colazione. Che sia amata o odiata per la sua consistenza pastosa ma sostanziosa una volta cotta, l'avena è apprezzata soprattutto per il suo valore nutrizionale e i benefici per la salute. La Food and Drug Administration consente l’uso di indicazioni sulla salute sulle etichette degli alimenti che associano un rischio ridotto di malattia coronarica al consumo di fibra solubile di beta-glucano proveniente dall’avena integrale. [1] La farina d'avena è anche una risorsa desiderata per coloro che cercano di perdere peso e controllare i livelli di fame grazie al suo elevato contenuto di acqua e fibre solubili.

L'avena contiene diversi componenti che sono stati proposti per esercitare benefici sulla salute. Il tipo principale di fibra solubile nell’avena è il beta-glucano, che è stato studiato per aiutare a rallentare la digestione, aumentare la sazietà e sopprimere l’appetito. Il beta-glucano può legarsi agli acidi biliari ricchi di colesterolo nell’intestino e trasportarli attraverso il tratto digestivo e infine fuori dal corpo. L’avena integrale contiene anche sostanze chimiche vegetali chiamate composti fenolici e fitoestrogeni che agiscono come antiossidanti per ridurre gli effetti dannosi dell’infiammazione cronica associata a varie malattie come malattie cardiovascolari e diabete. [2]

Poiché la ricerca disponibile specifica sull’avena è limitata, la maggior parte degli studi riportati di seguito hanno valutato il consumo di cereali integrali, che includevano diversi tipi di cereali integrali oltre all’avena. Pertanto, i risultati non possono essere applicati solo all’avena.

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